08 開放式蔬菜早餐盤

Vegetable Breakfast Plate

日日食帖 開放式蔬菜早餐盤

讓早餐多一點蔬菜,
不必犧牲美味,也無需太多繁複的準備。

烤得酥香的日森生生吐司,搭配爽脆蔬菜與半熟煎蛋,簡單掌握食材的大小與比例,
每一口,都有剛剛好的清爽與滿足。

準備食材(一人份)

日森生吐司 1片
牛番茄 50g
紫洋蔥10g
小黃瓜40g
初榨橄欖油 10g
酸豆 8g
海鹽 1g
黑胡椒 0.5g
巴西里碎 0.5g

做法

  1. 將厚切生吐司微烤至表面金黃酥香。
  2. 將烤好的吐司斜切成三角形。
  3. 小番茄對半切,小黃瓜切成一口大小,紫洋蔥切成細絲。
  4. 將蔬菜放入碗中,淋上初榨橄欖油。
  5. 加入酸豆、海鹽、黑胡椒與巴薩米醋,輕輕拌勻。
  6. 將半熟煎蛋、調味蔬菜與吐司依序盛入餐盤,即可享用。